ーベターホーム くり返し作りたいごちそう料理 5月 アレンジ

料理教室では、高級サフランを使っていたので、それを、S&Bのパエリアの素に変更しました

有頭エビ🦐は、魚屋さんで生きていたので💦

殻付きの頭なしエビに変更しました

また、フライパンだと、焼きムラができ、ところどころお米が硬かったので、炊飯器に変更しました

以下、覚え書きです

材料と下ごしらえ

1.インゲン　好きなだけ　今回は、冷凍インゲンを、使いました　5センチの長さに折る　パキッと

2.パプリカ　好きなだけ

インゲンと同じ大きさに切る

3.エビ　好きなだけ　

頭のツノ、お尻の尖ったところ、後ろ足を料理ハサミで切り、殻の後ろを尾の手前まで切れ目を入れ、背ワタをとる

4.鳥モモ肉　好きなだけ

塩コショウしてもむ

5.玉葱　半分

みじん切り

6.ニンニク　1片

みじん切り

7.白米　2合

水にさらし、ザルにあげる

8.アサリ　好きなだけ

砂抜きし、殻をこすり洗いする

9.レモン　好きなだけ

くし切り

10.S&B パエリアのもと　2包

50mlの水に溶かす

作り方

①フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、インゲン、パプリカを3分中火で炒める

油を次に使うので、インゲン、パプリカだけ取り出す

②エビ、鶏肉をそのまま炒める　焼き目をつけ、旨みを閉じ込める

エビ、鶏肉を取り出す

③タマネギ、ニンニクを弱火で焦がさないように炒める

透明になるまで　すごーくいい香りがしたらOK！

④白米を合わせ、軽く炒める

⑤アサリに白ワイン大さじ4を加え、フタをして弱火で蒸す　殻が開いたものから取り出す

殻が開かないアサリは捨てる

残り汁をこし、パエリアの素を溶かしたものに加える　水を加え300mlにする

軽く煮立たせる　ちょっと味見⇨美味しい！

⑥④を、炊飯器に入れ、⑤の煮汁をそそぐ

ご飯をならし、エビ、鶏肉を上にのせ、炊飯する

⑦炊きあがったら、インゲン、パプリカ、アサリを載せ、フタをして3分蒸らす

⑧レモンを乗せて、、完成‼️

アサリ、エビ、鶏肉の旨味が三位一体となり、、お店のような仕上がりになりました！

しかも、おこげもほどよくつきました

このS&Bのパエリアの素は、100円くらいで、

調味料は、塩コショウ、白ワインしか使わず、この美味しさは、すごいです！！

今回、2合を５人で食べたので、ちょっと足りない、と不満が出たのも嬉しいです😆✨

炊飯器がちゃんと仕事してくれて、その間は何もしなくていいのも嬉しい✨

オススメです！