料理人直伝🌸 サバ味噌

フライパンに水＋生姜薄切り

を煮立てる

火を止めサバを入れる

表面の色が変わったら湯を捨て、キッチンペーパーで拭く

サバがひたひたになるくらい水を入れ、

おろし生姜1かけ分

みりん50cc

しょうゆ25cc

酒75cc

を入れる

中火で煮込む

味噌大さじ2

砂糖大さじ2

味を見ながら、砂糖＋ちょっと醤油で整える

汁がとろっとするまで煮込む